Dado que el aire exterior transporta de 200 a 1500 bacterias por metro cúbico, un sistema de aire acondicionado con una capacidad de 10,000 m3/h puede potencialmente absorber de 2 a 15 millones de bacterias cada hora y contaminar gravemente la producción de alimentos y bebidas. La filtración de aire eficiente es la solución.
La protección de la salud humana es una preocupación importante para los gobiernos de todo el mundo y la producción de alimentos es un área que está estrictamente regulada para evitar todos los posibles riesgos asociados con la posible contaminación en las instalaciones de producción.
Siempre que la salud pública se vea amenazada por un peligro grave, las agencias nacionales de salud y seguridad alimentaria pueden recomendar a las autoridades que apliquen las medidas de política sanitaria necesarias. Tales medidas pueden incluir la retirada y destrucción de productos alimenticios o incluso el cierre temporal de todo o parte de la planta de producción de la empresa negligente.
Para garantizar la seguridad de los productos alimenticios, los responsables de los establecimientos están obligados a:
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identificar aspectos de su negocio que impactan la seguridad alimentaria
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garantizar que se establezcan, implementen, cumplan y actualicen procedimientos de seguridad adecuados, basados en los principios ADPCM/HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control). Este sistema de gestión aborda la seguridad alimentaria a través del análisis y control de los peligros biológicos, químicos y físicos desde la producción, adquisición y manipulación de materias primas hasta la fabricación, distribución y consumo del producto terminado.
Para evitar que el sistema de aire acondicionado se convierta en un nido de microbios, es necesario controlar la temperatura y la humedad y eliminar la materia orgánica acumulada, ya que los intercambiadores obstruidos son un buen apoyo para el desarrollo de microorganismos.
SAF ofrece una gama completa de sistemas de filtración de aire para la industria mundial de alimentos y bebidas para combatir la contaminación microbiológica.